Kräuter richtig schneiden

Zum Ernte - oder Rückschnitt verwendet man eine scharfe und saubere Gartenschere. Ziel ist es immer, verholzte Äste und Pflanzenteile zu reduzieren und frische, grüne Triebe zu unterstützen.

Mehrjährige Kräuter – Beispiel Schnittlauch – werden die ganze Erntesaison über beschnitten. Im Herbst folgt ein radikaler Rückschnitt bis auf den Boden, damit die Pflanze im nächsten Jahr neu austreiben kann. Einjährige Kräuter werden immer dann geschnitten, wenn sie am besten schmecken, also kurz bevor sie hart werden oder zur Blüte kommen.

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Kräuter düngen

Das hängt natürlich sehr vom Nährstoffbedarf der Pflanze ab. Nicht vergessen: Es gibt auch Starkzehrer unter den Kräutern! Basilikum, Liebstöckel und Borretsch sind typische Beispiele.

Generell gilt: Kompost im Frühjahr, Hornmehl oder organischer Spezialdünger im Frühsommer. Dabei sollte man immer auf Bio-Produkte setzen, denn Kräuter sind am Ende des Tages für den Verzehr oder für Anwendungen am Körper bestimmt. Und nicht vergessen: übermäßiges Wachstum verwässert den Geschmack!

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Kräuter teilen

Die meisten Küchenkräuter sind so voller Leben, dass man sie problemlos teilen kann. Das passiert am besten im Frühjahr.

Die Pflanzen dafür vorsichtig mit dem Spaten aus der Erde heben, grobe Erdklumpen entfernen, dann das Wurzelwerk mit einem scharfen Messer teilen. Auch wenn Profi-Gärtner das mit der Hand machen, raten wir zu einem vorsichtigen Vorgehen, um nicht anschließend mit zwei kränkelnden Pflanzen dazusitzen.

Stecklinge ziehen

Gerade die mehrjährigen mediterranen Kräuter lassen sich regelmäßig mit Stecklingen vermehren. Die beste Zeit dafür ist der beginnende Hochsommer. Dafür etwa 5 cm lange Triebspitzen unter den Blattknoten abtrennen. So ein Steckling sollte mindestens drei Blattpaare haben und noch nicht holzig sein.

Er kommt in einen Topf mit Anzucht-Substrat auf die Küchen-Fensterbank oder in ein Wasserglas, bis sich die ersten Wurzeln gebildet haben. Nach dem Einpflanzen gut feucht und warm halten. Unter Umständen ein kleines Folien-Dach über dem Anzuchttopf spannen. Für Sonnenlicht sorgen, dabei immer gut lüften, keinen Schimmel zulassen.

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Pflege der Kräuter

Kräuter lieben ein sauberes Umfeld, nicht zuletzt um Schädlingen und Erregern möglichst wenig Angriffsfläche zu lassen.

Deswegen wird das Beet sauber gehalten und alle verblühten, vertrockneten oder kränkelnden Pflanzenteile radikal zurückgeschnitten. Meist erfolgt kurz danach schon wieder ein kräftiger Neuaustrieb.

Schädlinge bekämpfen

Auch Kräuter lieben Brennnesseljauche. Sie stärkt die Pflanzen, kann als vielseitiger Dünger eingesetzt werden und hält Schädlinge in Schach.

Dafür ein Kilogramm frisch geerntete Blätter (Handschuhe tragen!) mit 10 Liter Wasser ansetzen. Täglich umrühren. Steinmehl hält den Gestank unter Kontrolle. Das Gären dauert im Schnitt zwei Wochen. Wenn es beim Rühren nicht mehr schäumt, 1:10 verdünnen, durchsieben und auf die Pflanzen geben.

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