Zutaten:
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Stangen Staudensellerie, in feine Scheiben
• 100 ml Weißwein
• 1 Dose Maronen Püree, 500g
• 1 L Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 100 g Pfifferlinge
• 1 EL Blattpetersilie, gehackt
• 1 Prise Zimt
• 1 EL Kokosfett
• 1 EL Butter
• Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
1. Grill vorheizen
Den Grill für direkte und indirekte Hitze mit dem Dutch Ofen Einsatz (185°) vorbereiten.
2. Suppe zubereiten
Das Kokosfett im Dutch Ofen aufwärmen und die Zwiebeln und den Sellerie darin anschwitzen. Anschließend mit Weißwein ablöschen. Kurz aufkochen lassen und danach die Brühe und das Maronen Püree unterrühren. Das Ganze noch einmal unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Suppe etwa 15 Minuten bei indirekter Hitze ziehen lassen.
3. Pfifferlinge würzen
In der Zwischenzeit die Pfifferlinge in Butter anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
4. Suppe abschmecken
Die Sahne und den Zimt zur Suppe hinzufügen, kurz aufkochen lassen und anschließen mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Suppe anrichten
Die Suppe in vorgeheizte Teller geben, einen EL Pfifferlinge hineingeben und mit der Petersilie bestreuen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Grillzeit: 25 Miunten
Empfohlener Grill: Gas- oder Holzkohlegrill
Grillmethode: Direkt/ Indirekt
Empfohlenes Zubehör: GBS Dutch Oven
